预备摆摊做鸭货的朋友，能好好看看我这遍鸭货做法的笔记，你想要的技能和经历都写出来了，多多参阅。

　　八角18克、荜茇8克、香茅草4克、丁香3克、小茴香12克、桂皮13克、香叶12克、白蔻10克、白芷8克、千里香10克、良姜10克、草寇7克、香菜籽10克

　　依照品种和分量将上面的资料称好，然后放入开水泡10分钟，捞起装入卤料袋，冲刷洁净即可运用

　　锅中倒入少量油，开小火，放入冰糖300克、不断的翻炒，待冰糖彻底消融，并满锅都是白色泡沫，这样一个时间段倒入200克水，烧开1-2分钟，关火即可运用

　　菜籽油800克带入锅中，开小火、放入姜60克、蒜60克、香菜40克、炸黄今后捞出并关火，再倒入红花椒80克，干辣椒80克，炸2-3分钟就可以了，花椒和辣椒不要捞出、最终一同倒入卤水里边

　　卤桶中倒入15斤清水，开大火、放入卤料包1个，悉数糖色和麻辣油、红曲米粉40克、盐220克、鸡精100克、麦芽糖100克、白糖100克、水开今后，煮10-20分钟就可以了、出香味就可以卤鸭货了。

　　预备鸭头、鸭脖、鸭脚、鸭心、鸭肠、鸭舌等等鸭货5-10斤，先放入冷水浸泡60分钟左右、然后捞起放入锅中，参加冷水，吞没住鸭货即可，倒入适量料酒，大火煮，水开今后煮2-3分钟，捞起洗洁净即可卤制

　　将处理好鸭货顺次放入烧开的卤水之中，难熟的先放，简单熟的后放，卤熟今后，关火浸泡60-120分钟即可捞起

　　最好的卤味，卤制进程不增加任何防腐剂、增加剂、着色剂，依照家庭的做法，天然质料卤制，复原食物本真滋味，这是一款让孩子都可以彻底定心吃的卤味。坚持“鲜制造”、坚持“小锅卤”、回绝工业化用给自己的家人的规范做每一锅热卤，传统卤制都是一锅卤水重复运用，而卤小迷热卤卤料只用一次，绝不重复运用，尽管本钱更高，但防止发生亚硝酸钠，影响身体健康，您可定心食用，健康美食就从卤小迷开端!回来搜狐，检查更加多